【清州】清州グルメの名店テチュナムジプ｜韓国郷土料理チャグリ鍋

清州（チョンジュ）で清州グルメを探しているなら、観光ガイドには載ってないけれど地元で圧倒的な支持を集めている一軒をぜひ知ってほしいです。それが今日ご紹介する대추나무집（テチュナムジプ）。看板メニューは、清州を代表する韓国郷土料理・짜글이찌개（チャグリチゲ）です。

豚肉をコチュジャンでぐつぐつと煮込む、清州ならではのご当地グルメ。テレビで紹介されたこともあり、「清州でチャグリ（짜글이）と言えば？」と聞くと、真っ先に名前が挙がるお店のひとつがこの대추나무집（テチュナムジプ）なんです。

そもそも짜글이（チャグリ）って？

見た目はキムチチゲの仲間みたいな真っ赤な鍋、「짜글이（チャグリ）」。
実はルーツははっきりしていませんが、1980年代の民主化運動の時期に清州の大学街にあったポジャンマチャ（屋台）で、安くて手軽な食事やお酒のつまみとして広まったといわれています。

キムチチゲとの大きな違いは、キムチが入っていないこと。そして煮込んだお肉をサンチュで包んで食べるところです。

サンギョプサルのようにサムジャン（쌈장：焼肉に添えられる韓国味噌だれ）をつけて包むと、コチュジャンの煮込み味とサムジャンが絶妙にマッチして、これがまたおいしいんです。

そんなチャグリは2025年1月には清州市によって「清州の未来遺産（청주 미래유산）」11件のひとつに正式に選定されました。市内でチャグリをメニューに掲げる食堂は167軒ほどあるといわれ、いわば清州グルメの代名詞的な一皿。韓国のご当地グルメを味わいたい方にこそ試してほしい料理です。

ちなみに慶尚道（경상도）の方言で、汁気を飛ばすように煮詰めた料理全般を指す言葉として「チャグリ」が使われるそうです。清州で豚肉を煮込むチャグリは、それらと区別して「청주식 짜글이（清州式チャグリ）」と呼ばれることもあるそうですよ。

テチュナムジプ(대추나무집)の評判

대추나무집のルーツは、청원구 사천동（サチョンドン）にある本店。以前、『ペク・ジョンウォンの三大天王』というテレビ番組で紹介されたことをきっかけに、清州を代表するチャグリチゲの名店として一気に知られるようになりました。

今回訪れた서원구 죽림동（ソウォング チュンニムドン）店は、その本店の味を受け継ぐ支店です。目印はハナ老人病院で、その横にお店があります。

テチュナムジプ(대추나무집)のメニュー

テチュナムジプのメニューはチャグリのみ！
看板メニューのチャグリ（짜글이찌개）は2種類あり、基本2人前からのオーダーになります。

• 촌돼지 짜글이찌개（村豚チャグリチゲ）14,000ウォン
• 갈비 짜글이찌개（カルビチャグリチゲ）16,000ウォン

ベーシックなのは촌돼지 짜글이찌개（村豚チャグリチゲ）。お肉のうまみをしっかり味わいたい方には갈비（カルビ）がおすすめです。チャグリを頼むとおかずとご飯もついてきます。

飲み物やお酒もひと通り揃っています。物足りなければ고기추가・갈비추가（肉・カルビの追加）を注文することもできますよ。

メニューはこれだけですが、ぜひ見逃さないでほしいのがおかずたち。
おかずで出てくる버섯전（キノコのチヂミ）は手のひらほどの大きさで、見た目はキノコがたっぷり入った卵焼きのような一品。焼き立て熱々で出てきますよ。チャグリが煮えるのを待つ間のお腹のウォーミングアップにもってこいです。

ちなみにキノコのチヂミはおかわりできませんが、他のおかずはセルフカウンターから自由に持ってくることが可能です。

ここでひとつ、チャグリをおいしく食べるためのポイントを。
チャグリの豚肉は生の状態で鍋に入っているので、しっかり火が通るまで煮込むのに約15分ほどかかります。店員さんも時々様子を見に来てくれますが、強火なので焦げつかないよう、自分でも鍋を軽くかき混ぜましょう。鍋の水分も半分以下になるまでしっかり煮込んでくださいね。

テチュナムジプ(대추나무집)実食レポート

私たちが行ったのはちょうどお昼も始まろうとしている11:40頃。駐車場はまだ何台か駐車できる余裕がありましたが、お昼時になると車もいっぱいになっていました。

席につくなり注文を聞かれ、今回は촌돼지 짜글이찌개（村豚チャグリチゲ）を注文。
すかさずおかずが順序よくちゃっちゃと机の上に並べられます。いつも思うのですが、こういうところが韓国ならではというか、めちゃくちゃ早いです。

そして主役のチャグリが登場！店員さんが鍋をセットして火をつけると、「しばらく煮て、肉に完全に火が通ったら食べてくださいね〜」と教えてくれました。

そしてすぐに熱々のキノコチヂミも到着！大きいしアツアツなので、冷めないうちにいただくのがベスト。塩味あっさりめで、味濃いめのチャグリの前菜にいい感じです。

後はチャグリをひたすら煮込むだけ！おいしそうな匂いが漂いますがまだまだ我慢です。ときどき店員さんが見に来てくれて、「もうちょっと待って」と言い残してまた離れていきます。ここまで来るとチャグリと自分の食欲との我慢比べの様相。

鍋の水がここまで少なくなってきたところで、見に来た店員さんが「そろそろいいですよ〜」と教えてくれました。

さっそくサンチュと、付け合せの長ネギの和え物と一緒に包んで食べます。お肉プリプリで、ピリ辛で、これはご飯が進む味だと確信！

お肉のおいしさもさることながら、鍋のスープも豚肉のダシとコチュジャンがいい具合に煮詰まっていて、これだけをご飯の上にかけてもいい感じです。辛ラーメンより辛いですが、辛いもの好きにはたまらないかも？

というわけで、あとは黙々とチャグリを平らげる作業に没頭。途中、サンチュやおかずをセルフコーナーからおかわりし、お腹がはち切れんばかりにいただきました。

テチュナムジプ(대추나무집)の行き方

テチュナムジプ(대추나무집)支店は하나노인병원のすぐ横なので、迷ったらこの病院を目印に歩いてみてください。

バスでの行き方
清州市外バスターミナル向かい側、ドリームプラス前のバス停留場「고속・시외버스터미널」から101番、105番、114番バスに乗車。「하나노인병원（ハナ老人病院）」で下車、徒歩3分です。

車で向かう場合・駐車場
テチュナムジプには駐車場がありますが、お昼どきは混み合っている印象です。とはいえ駐車待ちで渋滞するほどではなく、割とすぐに停められる感じです。

本店よりもこちらの支店の方が清州中心地から近いのですが、それでも少し離れているのが難点……。清州市外ターミナル周辺からならバス一本で到着するので、「清州グルメを味わってみたい！」というあなたはぜひ行き先候補に入れてみては？

なお、本店も清州の中心地からは外れていますが、清州空港からなら逆にやや近くに位置します。
空港からタクシーで15分、747番バスで25分ほどで到着しますので、興味があったらチェックしてみてくださいね。

 　　대추나무집（テチュナムジプ）支店

 住所：　　충북 청주시 서원구 죽림동 121-1
 営業時間：10:00~21:00 　年中無休
 電話番号：043-235-9230
 Naver地図リンク：https://naver.me/5WOuGYM7

---

 　　대추나무집（テチュナムジプ）本店

 住所：　　충북 청주시 청원구 사천동 73-2
 営業時間：11:00~20:00 19:30ラストオーダー　毎月　第2、4週月曜日定休日
 電話番号：043-217-8866
 Naver地図リンク：https://naver.me/xwmhVoJ5

【清州空港からバスで行く場合】
747番/407番バスで「발산교,장애인스포츠센터,청주빙상장」で下車後徒歩5分。
【清州空港からタクシーで行く場合】
所要時間約15分、料金目安約1万ウォン