【清州】40年続く名店の사직골뼈다귀감자탕해장국（サジッコルピョダグィカムジャタンヘジャングク）

2026年9月24日2026年9月25日

韓国のスープ料理・해장국（ヘジャングク）とは、お酒を飲んだ後に食べる酔い覚ましのスープのこと。

豆もやしや干し鱈、ソンジ（牛の血のプリン状のもの）、骨付き肉など、具材によって味付けも種類もさまざまです。前日に飲みすぎた朝にアルコールを代謝させるのはもちろん、普段の食事としても親しまれるスープです。

そんなヘジャングクを清州で食べてみたいなら、個人的に사직골뼈다귀감자탕해장국（サジッコルピョダグィカムジャタンヘジャングク）／以下サジッコルヘジャングク：사직골해장국がおすすめ。

清州の繁華街・ソンアンギルに近い사직동（サジッドン）に位置し、地元の人たちに長く愛されてきた骨付き肉のヘジャングク＆カムジャタン専門店です。

サジッコルヘジャングク：사직골해장국とは？

韓国・清州の사직골뼈다귀감자탕해장국（サジッコルピョダグィカムジャタンヘジャングクの外観1 — 水色に赤と黄色のネオンで遠くからでもわかります

サジッコルヘジャングク：사직골해장국があるのは、사직동（サジッドン）の噴水前、서문교（ソムンギョ）の橋のたもと。ここは繁華街のソンアンギル（성안길）にほど近いですが、観光客向けのエリアというよりも地元の人が多い通り沿いです。

韓国・清州の사직골뼈다귀감자탕해장국（サジッコルピョダグィカムジャタンヘジャングクの外観2 — こんな感じでビルの隣に昔ながらの店舗があります

創業からおよそ40年。長年この場所で営業を続けてきた、いわゆる노포（ノポ：老舗）と呼ばれる一軒です。朝7時台から夜遅くまで営業しているので、朝ごはんにも小腹が空いた夜にも使える貴重な存在と言えそう。

ちなみにサジッコルヘジャングクの前の橋、서문교（ソムンギョ）を渡って横断歩道を渡ったらソムンウドンとサムギョプサル通りがあるソムン市場がありますよ！

サジッコルヘジャングクの前の橋、서문교（ソムンギョ）からソムンウドンとサムギョプサル通りがあるソムン市場までの行き方の地図

サジッコルヘジャングク：사직골해장국の特徴はコチュジャンベースの濃厚豚骨スープ

韓国・清州のサジッコルヘジャングク：사직골해장국の뼈다귀 해장국（ピョダグィヘジャングク） — サジッコルヘジャングク：사직골해장국の뼈다귀 해장국（ピョダグィヘジャングク）

뼈다귀 해장국（ピョダグィヘジャングク）とは、お肉がついた豚の背骨をじっくりコトコトと煮込んだヘジャングクの総称。

お店によりヘジャングクの味に個性がありますが、サジッコルヘジャングクのスープはコチュジャンをベースにしたとろみのある濃厚ピリ辛スープなんです。

ネイバーなどの口コミでは、骨からホロッと外れるやわらかいお肉で定評があり、臭みが少なく食べやすいという声も多く見かけました。

ちなみにこの뼈다귀 해장국（ピョダグィヘジャングク）は一人用の土鍋ですが、これを鍋スタイルにしてじゃがいもを加えたら「カムジャタン」になります。

サジッコルヘジャングク：사직골해장국のメニュー・価格

韓国・清州のサジッコルヘジャングク：사직골해장국のメニュー表 — サジッコルヘジャングク：사직골해장국のメニュー表。年季が入っている

뼈다귀 해장국（ピョダグィヘジャングク）：12,000ウォン
뼈다귀 해장국（特）：15,000ウォン
전골 뼈다귀감자탕（チョンゴルピョダグィカムジャタン）：小29,000ウォン／中39,000ウォン／大49,000ウォン
追加麺（쫄면・라면）：各2,500ウォン

サジッコルヘジャングク：사직골해장국で食べてみた

韓国・清州のサジッコルヘジャングク：사직골해장국の店内の様子 — この店内の感じ、昔とぜんぜん変わらず！基本的にテーブルとお座敷席で席数はそれほど多くないです

18時にお店にやってきましたが、1つのテーブル席を残してすでにお客さんでいっぱい。

今回は久々の訪問だったのですが、外観も内部インテリアも2000年代初頭に旅行で初めてこのお店を訪れたときと同じ。まったく変わっていなくて一気に懐かしくなりました。

ということで、この店の代表メニュー뼈다귀 해장국（ピョダグィヘジャングク）を注文しました。

韓国・清州のサジッコルヘジャングク：사직골해장국の뼈다귀 해장국（ピョダグィヘジャングク）2 — めっちゃぐつぐつしています！

そして10分もかからずに到着。相変わらずどでかい骨が鎮座しています！
しかもめっちゃアツアツ！ぐつぐつ煮えています。

ということで、まずは骨から肉を解体する作業から始めましょう。

韓国・清州のサジッコルヘジャングク：사직골해장국の뼈다귀 해장국（ピョダグィヘジャングク）の肉の大きさ — 骨付き肉の大きさ、わかりますでしょうか？デカいです

ゴロッと大きめ骨付き肉が入っていますが、お肉は箸やスプーンですっと剥がせます。とはいっても、すべての身を箸だけできれいに取るのは正直ちょっと大変。

韓国・清州のサジッコルヘジャングク：사직골해장국の뼈다귀 해장국（ピョダグィヘジャングク）のお肉 — お肉はやわらかくホロホロとしています

そういうときはお店に置いてあるビニール手袋をつけて、骨を直接手で持ちながら解体したり、かぶりついて食べちゃいます。お肉がほんと柔らかく、しかも程よくスープが染みていておいしい。

スープの辛さは辛ラーメンよりも少し辛いので、花蕾の苦手な人は注意してくださいね。

韓国・清州のサジッコルヘジャングク：사직골해장국の뼈다귀 해장국（ピョダグィヘジャングク）をビニール手袋をつけてお肉を食べる — 手袋つけて食べましょう！骨は捨てるところがありますよ

スープに一緒に入っている우거지（ウゴジ：干し白菜の葉）もやわらかくて食べやすく、しかも思ったよりもドカッと多めに入っています。

韓国・清州のサジッコルヘジャングク：사직골해장국の뼈다귀 해장국（ピョダグィヘジャングク）のおかず — おかずの깍두기（カットゥギ：カクテキ）もおいしい。おかずは玉ねぎと青唐辛子、そして깍두기（カットゥギ：カクテキ）

おかずの깍두기（カットゥギ：カクテキ）も実は隠れ名物。お店で直接漬け込んでいる自家製とのこと。大ぶりにカットされていて、それだけでご飯が進むおいしさでした。

韓国・清州のサジッコルヘジャングク：사직골해장국の뼈다귀 해장국（ピョダグィヘジャングク）を完食しました！ — 完食です！

ちなみに우거지（ウゴジ：干し白菜の葉）を使ったスープは、清州大学の近くにある北部市場の「ブギルコムタン」のウゴジタンもめちゃくちゃおいしいのでおすすめですよ！

清州でヘジャングクならサジッコルヘジャングク：사직골해장국へ

韓国・清州のサジッコルヘジャングク：사직골해장국の店内の様子2 — 左：梅シロップ茶（매실차)上にビニール手袋があるので肉解体に使ってくださいね
右：入口から見たお店の内部。そんなに広くないのがわかりますかね？

サジッコルヘジャングクは、私が韓国に初めて旅行で訪れたときに立ち寄ったお店でもあり、佇まいもその味もあの時と全然変わっていません。

時が過ぎ町並みが変わっても、以前のままの味になんだか安心してしまいます。清州で해장국（ヘジャングク）が食べたくなったら、ぜひ사직골해장국に足を運んでみてください。

사직골해장국への行き方・営業時間・駐車場

駐車場：専用駐車場なし（近隣の公営駐車場や路上駐車を利用）

　　사직골뼈다귀감자탕해장국（サジッコルピョダグィカムジャタンヘジャングク）

住所：　충북 청주시 서원구 무심서로 501 사직동
営業時間：7:40〜24:00
電話番号：043-262-7076
Naver地図リンク：https://naver.me/FuV6ebUB