【青陽 : 청양】昔ながらの노포(ノポ:老舗)のスンドゥブチゲ！テイル食堂 (대일식당)

韓国を歩いていると高層ビルの足元に時が止まったような古い食堂を見つけることがあります。韓国語で「ノポ（老舗）」と呼ばれるこれらのお店は、長年続けてこられただけあって実は隠れたマッチプ（맛집：おいしい店）の確率が高いのです。

今回は清州市から約100km離れた忠清南道、青陽（충청남도 청양：チュンチョンナムド チョンヤン）に位置する老舗の「テイル食堂 대일식당」のスンドゥブチゲをご紹介します。

韓国の老舗は日本の老舗と少し意味合いが違う？

韓国で「ノポ（노포：老舗）」と呼ばれる店は、日本の老舗とは少し意味合いが異なります。

朝鮮戦争やIMF危機などの激動を経て、急速な都市開発が進んできた韓国では、ひとつの店を長く続けること自体が簡単ではありません。
そのため一般的に「創業30年以上」の店舗が老舗と呼ばれています。

しかし時代の流れとともに、こうした老舗を守り続けることはさらに難しい状況です。
そこで韓国政府は2018年より、老舗を支援する「百年店（백년가게）」プロジェクトをスタートさせました。

創業年数だけでなく独自のレシピを守り続けていることや、衛生・経営面での基準を満たしていることなど、厳しい条件をクリアした店舗のみが認定されます。
認定されたお店には、この百年店のマークが掲げられているのですぐに分かりますよ。

テイル食堂も、この百年食堂に選ばれた一軒。
韓国の放送局KBS1の人気番組「韓国人の食膳：한국인의 밥상」にも登場して広く知られるようになったお店です。

こちらの動画は「韓国人の食膳：한국인의 밥상」に出演したときのものです。
（ 〜 20分59秒までがテイル食堂です）

청양（清陽チョンヤン）の農村にある「テイル食堂」

テイル食堂があるのは、青陽の中心部から車で約20分ほど。
周囲を畑に囲まれた、のどかなマウル（村）の南陽面（남양면）に位置しています。

すぐ隣には南陽面事務所（남양면사무소）があり、ナビに設定して向かえば迷うことなくたどり着ける立地です。

建物が見えてくると、すぐにそれと分かる存在感。
低めの赤い屋根が印象的で、どこか懐かしさを感じさせます。

窓のくもりガラスには「キムチチゲ」や「スンドゥブ定食」と大きく書かれており、長年この地で営業を続けてきた食堂ならではのバイブスが漂います。

テイル食堂の看板メニュー「スンドゥブチゲ」

さっそく、入店です！

午後3時ごろに訪れたため、店内は比較的落ち着いた様子。
お昼時間にはときどき待機列ができるとのことでしたが、先客は1組のみで静かな空気の中でゆったりと食事を楽しめそうです。

壁には「韓国人の食膳（한국인의 밥상）」の番組撮影時の写真が掲げられており、有名人のサインなんかもちらほら。

メニューはスンドゥブのほか、テンジャンチゲも人気とのこと。
迷いつつも、今回はやはり看板メニューであるスンドゥブチゲを注文しました。

しばらくすると、店内にふわっと香ばしい香りが広がり始め、ほどなくして、待望のスンドゥブチゲが到着。

グツグツと赤く煮えたぎるトゥッペギに、卵と白い豆腐のコントラスト。
お店の方に「卵は軽く崩してね」と声をかけられ、スプーンで黄身を崩すと余熱ですぐに火が通ってちょうどいい状態に。

さっそく一口いただきます。

見た目はかなり辛そうで、しかもぐつぐつと煮えたぎっているので少し身構えてしまいます。
ですが実際に口にしてみると、辛さはしっかりありながらもどこかすっきりとした後味。

やわらかくクリーミーなスンドゥブが全体をやさしく包み込み、思っていたよりも辛さが先立たず自然とご飯が進む味わいです。

中には牛肉とアサリが入っており、アサリの殻を剥きながら、しばしスンドゥブと向き合う時間。
アサリのダシと牛肉の旨みが重なり合い、気づけばスプーンが止まらなくなります。

一緒に並ぶおかずは、キムチや玉ねぎの醤油漬けなど6品。

中でも玉ねぎの醤油漬けが印象的で、ほどよい甘みと酸味がクセになり、思わずおかわりを頼んでしまいました。

気づけば、あっという間に完食。
どこか「おばあちゃんに作ってもらった味」のような、やさしいノスタルジーを感じるスンドゥブチゲでした。

ちなみに食後に「サービスです」とご飯のおこげ（ヌルンジ：누룽지）をお土産にいただいてしまい、帰りのドライブの良いおやつとなったのでした。

こちらのテイル食堂、2人前からですがスンドゥブチゲのお持ち帰りもできるそう。持ち帰り可能な距離の方がいましたら自宅でも食堂の味が楽しめそうですよ。
お近くの方がいましたらぜひぜひ。

 　　대일식당 　（テイル食堂）

 住所：　　충남 청양군 남양면 구용길 334 대일식당
 営業時間：11:30~17:00 （火曜日・水曜日定休日）　ラストオーダー： 16:40
 電話番号：0507-1369-1396
 Naver地図リンク：https://naver.me/FZ2iaDX6